Mar De Verum Restaurante & Tapas - Mediterránea

Crujientes por fuera, tiernos por dentro, con un sabor difícil de olvidar.
Con su adobado tradicional

Anchoa, Boquerón y Percebe. Aceituna verde, tomate semiseco confitado y piparra.

Crujientes por fuera, tiernos por dentro, con un sabor difícil de olvidar.
Con su adobado tradicional

Mini Brioche de Cerdo Asado a la leña a baja temperatura, con salsa Western (ud)

Pincho de Bolas de Criollo a la parrilla de Cerdos Ibéricos Extremeños,
Acompañados de nuestro Chimichurri tostado en brasa (ud)

Crujientes, con nuestra espuma de Salsa Pasión Brava 4.0

Crujientes, con nuestra espuma de Salsa Pasión Brava 4.0

Entera a la brasa, con su jugosidad y melosidad.

Tartar de Vaca Gallega y su huevo frito

Del Piquillo, Rellenos, de carne, como los que prepara la Abuela, sobre dos Regañá de Carbón (4 uds)

Presa Ibérica a la parilla, y nuestra salsa campera con trufa.

Con patata gallega Kennebec, poco hecha, como manda la tradición.

Picada de vaca madurada al momento, con Papada Ibérica de Dehesa de los Monteros, cebolla frita
Envuelta en Pan de Juanito Baker y nuestra salsa secreta Seoluté (2 uds)

Jamón Ibérico de Bellota cortado a cuchillo (80 - 90 g)

Fabe Grande Asturiana. Panceta, Morcilla ahumada, Chorizo. 550g

Fabe Pequeña de Riñón. Panceta, morcilla, chorizo, tocino, berza de asa, patata, zanahoria y cebolla.

La Alubia mediana más preciada, por su textura y sabor, con nuestro fondo.

Gambas blancas enteras al ajillo (6 uds)

La salinidad de una Viera Bañada de la sutil Salsa Francesa

Con Sal de Escamas (12 uds)

Los clásicos Buchones Malagueños

Para muchos, los mejores calamares fritos de Málaga

Con apio rave, mango y Chipotle (Estilo La Habana). (~120 g)

Sobre base de Aguacate de Vélez, atún rojo cortado a cuchillo de la cola blanca (~ 120 g)

El tarantelo es una de las partes más preciadas, tierna y sabrosa. (~180 g)

Chuletillas de Atún Rojo a la brasa, formadas entre el contramormo y la parpatana (~180 g)

Tataki caramelizado en soja, Tokio Street Food Style. (~ 120 g)

Cachopo de Tapilla de Buey, Cecina, Queso de Cabra y reducción de pimientos asados a la leña.

La carne más tierna del corte más preciado, pura mantequilla de carne. (Aprox 220g)

Chuleta con 45 días de maduración de Baviera, Alemania. (Aprox. 1,2 kg) •

Corte sin hueso próximo a la costilla vacuna, con 30 días de maduración.

Uno de los cortes más sabrosos guisadas a fuego lento, con sus patatitas.

Cachopo de Tapilla de Buey, Cecina, Cebolla caramelizada y trilogía de quesos (queso brie, queso de leche cruda de oveja y cabra).

Nuestro arroz campero de pueblo, chistorra de Arbizu, Alcachofa (ud p.P.) Y tuétano asado.

Nuestro arroz con producto de la huerta y fumé de verduras.

Tradicionalmente era el arroz que se servía a los señoritos de bien de la zona de Alican-te, para que no tuviesen que mancharse las manos pelando gambas, abriendo mejillo-nes, o troceando sepia.

Arroz de Barbate, con chuletitas de Contramormo - Parpatana y Dados de Lomo Blanco

Bot. 375 ml

Ganadora del Mejor Sidra Especial del mundo “World Cider Awards”